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  烤后烟叶含青,等级质量低,影响种烟收益。现就烤青烟的症状、产原因及防止措施作简要解析,供各地参考。

  1、症状

  烤后烟叶呈青色,称之为烤青烟。烤青烟,从烤青烟色素能否继续分解转化分析,可以分为死青烟、活青烟2 种;从烘烤操作时间分析,可以分为采青烟、烤青烟2 种;从青烟产生的部位分析,可以分为叶肉浮青、青筋黄片2种。  

     

(1)采青烟叶症状 (2)烤青烟叶症状  

    

  (3)叶肉浮青 (4)青筋黄片

  烤青烟叶症状

 

  

  2、产生原因

  (1)烟叶烘烤过程中叶绿素没有充分分解烟叶在变黄阶段,温度过高,通风量过大,导致烟叶失水过早、过快,叶绿素尚未完全分解,就被终止,烤成青烟。

  (2)鲜烟叶叶绿素浓度太高,烘烤过程中无法充分分解采收烟叶,属于未熟烟叶、初熟烟叶,叶绿素含量较高,烟叶烘烤过程中无法让叶绿素完全分解,烤后烟叶含青色。

  (3)从烤青烟原因分析,有6 种类型。

  ①死青烟:烘烤后全叶呈青色,色泽深暗,在堆捂发酵过程中不能退青转黄,这类烟叶称为死青烟。死青烟,多产生于烤房的高温区,在形成过程中,环境温度较高,湿度较低,体内一系列活性物质结构,大多被破坏,在堆捂发酵过程中,没有使叶绿素分解的基础和条件。无论堆捂发酵多长时间,均不能变黄。

  ②活青烟:烘烤后烟叶青中带黄或者黄中带青,色泽鲜明。在堆捂发酵过程中,叶绿素继续分解转化,烟叶退青转黄,这类烟叶称为活青烟。活青烟,多产生于烤房的低温区,在形成过程中,环境温度较底,湿度较高,体内一些活性物质的结构尚未完全被破坏,在堆捂发酵过程中,由于微生物的作用,叶绿素能进一步分解转化,黄色素表现出来,变成黄色。

  ③采青:因采收烟叶成熟度不够,导致烘烤过程中难于变黄而烤成青烟。

  ④烤青:因烘烤措施或操作不当而烤成青烟。

  第一种,烟叶变黄不足,不充分,就转火定色。

  第二种,较厚的烟叶产生回青现象。叶片厚,烟叶变黄时,内部尚未充分变黄,如果及时转火定色,烟叶内部的叶绿素又表现出来,呈青色,称之回青烟。

  第三种,高温层烟叶烤青。由于高温层烟叶,温度较高、湿度较低,造成烟叶尚未完全变黄就干燥,形成青烟。

  ⑤叶肉浮青:烟叶叶肉内部栅栏组织、海面组织的叶绿素,尚未充分分解,就被干燥固定,烤成浮青烟叶,称之叶肉浮青。

  ⑥青筋黄片:烟叶叶脉中的叶绿素,尚未充分分解,就被干燥固定,烤成叶脉青色,叶肉黄色,称青筋黄片或者黄片青筋。

  3、防止措施

  (1)坚持适熟采收。烟叶成熟一片,采一片,不抢采,杜绝采收未熟叶和初熟叶。坚持烟叶适熟采收,是减少或杜绝烤青烟叶的根本措施。烟叶采收过程中,必须做到“三同”:同一品种、同一部位、同一成熟度。

  (2)烘烤过程中烟叶充分变黄后才能转火定色。判断烟叶变黄程度,一要准确。对主脉、支脉、网脉仔细观察,定量要准;二要全面。烤房的上、中、下3 部位,处处观察,全局掌握。

  (3)较厚的烟叶延迟转火定色。烘烤上部烟叶或较厚的山地烟叶,烟叶变黄后,拖迟8 ~12h转火定色。较厚的烟叶,上下表皮变黄时,叶肉部分的栅栏组织、海面组织,叶绿素含量尚多,转火定色,即成“返青烟”。这类烟叶,变黄后需要延迟一段时间,让剩余叶绿素充分分解。

  (4)变黄期烧火要“小而忍”。烟叶变黄阶段,烧火要“小而忍”,做到小火慢烤;让烟叶缓慢变黄,充分变黄;切忌升温过快,叶尖烤青。

  (5)烤房保温性能良好,缩小装烟室温差,提高烟叶变黄的整齐度。烤房围护结构要严密不透气,做到保温保湿;缩小烤房平面温差、垂直温差,使全炉烟叶在变黄过程中,保持整齐一致,避免变黄慢的烟叶,因转火烤成青色。

 

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